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19/11/2007
Giovani disabili gestiscono trattoria

Si chiama 'I Ragazzi di Sipario' ed e' considerata la prima trattoria in Italia completamente gestita da ragazzi con disabilita' mentale. E' nata, grazie a fondi privati, all'interno del circolo Mcl di via dei Serragli a Firenze ed e' aperta da oggi, tutti i giorni dal lunedi' al venerdi' a pranzo e, due volte al mese per eventi speciali, anche per la cena del sabato. Merito dell'iniziativa e' dell'associazione Sipario che da anni si occupa della riabilitazione, formazione e inserimento lavorativo di ragazzi con disabilita' intellettive. ''Il nostro obiettivo - ha spiegato il presidente Marco Martelli Calvelli - e' farli integrare pienamente nella societa', dando loro una prospettiva di lavoro e di vita per quando noi genitori non saremo piu' accanto a loro''. Sull'insegna del ristorante campeggia la scritta ''Niente e' scontato'', ma i prezzi sono davvero abbordabili. ''Con 10 euro - ha spiegato Giuseppe Carriero, uno dei soci fondatori dell'associazione - serviamo un pasto completo e riteniamo che non sia possibile praticare ulteriori sconti. Il valore della frase e' ben altro e significa che con noi niente puo' darsi per scontato: questi ragazzi dimostrano di sapere fare bene questo mestiere, anche se non tutti vengono dalla scuola alberghiera; ci mettono passione, spirito di gruppo e una particolare attitudine a stare con i clienti''. Per gestire i 40 coperti del ristorante, tra sala e cucina lavorano 17 ragazzi, alcuni sotto forma di tirocinio, altri regolarmente stipendiati, guidati da una cuoca professionista.



Fonte: ANSA

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